Едим полезное

Все хотят выглядеть хорошо, а для большинства людей это означает быть худым. Однако здесь все не так просто.

Раньше нам нужно было хорошенько потрудиться, чтобы поесть: найти еду, собрать или убить ее и приготовить. Сейчас же производства предоставляют нам неограниченный выбор: мы можем есть, что хотим и когда хотим. Так мы потребляем намного больше калорий, чем в действительности необходимо. 

Рост производств спровоцировал бум индустрии диет: продажу книг, курсов, замороженных продуктов, членских программ, «волшебных» порошков и таблеток, обещающих чудесный эффект снижения веса. Однако десятки исследований доказали, что если люди и худеют, то очень быстро набирают вес заново. 

Разбираемся сегодня, почему диеты не работают, а люди продолжают в них верить.

Причина 1. Большинство диет не имеют научного подтверждения их полезности и эффективности. 

Выбор диет огромен, и постоянно появляются новые, однако большая часть — это обновленные старые диеты, тезисы которых не имеют научного подтверждения. Например, кетодиета утверждает, что, ограничив углеводы, можно потреблять больше калорий и терять вес, но это не так. Вы рискуете потерять существенное количество витаминов и микроэлементов и обзавестись проблемами с пищеварением.

Палеодиета предлагает нам «в числе прочих рекомендаций» исключить зерновые и крахмалистые продукты, чтобы стать такими же поджарыми, как наши предки. Однако люди из палеолита так не питались. Есть множество свидетельств, что они употребляли в пищу зерновые.

Употребление продуктов с низким содержанием жира может быть опасно для фигуры, потому что вместо жира в них может быть полно сахара и калорий. 

Нет никаких гарантий, что БАДы помогут похудеть: их оборот особо не регулируется, то есть у производителей нет необходимости доказывать их эффективность. 

Диеты по группе крови также не имеют серьезного научного подтверждения, а детоксикация нашему телу в принципе не нужна, потому что организм сам прекрасно справляется с этой задачей.

Причина 2. Чтобы диета подействовала, ей нужно следовать 

В 2020 исследователи проанализировали 121 эксперимент по эффективности 14 различных диет. В них участвовали 22 тысячи человек. Оказалось, что небольшой доле участников удалось похудеть, но большинству — нет. Некоторые даже набрали вес.

Ответ на вопрос «почему диеты оказываются неэффективны для большинства» очень прост — потому что люди им не следуют. При этом зачастую люди расценивают отсутствие результата как личную неудачу, и происходит это из-за привлекательной рекламы диет, как легкого способа сбросить лишний вес.

Причина 3. Реклама воздействует на нас эмоционально, поэтому мы верим в «волшебные» таблетки

Впервые эмоциональные триггеры в рекламе внедрил английский мастер гробовых дел Уильям Бантинг в 1863 году. Он опубликовал трогательный автобиографический рассказ о борьбе с лишним весом. Бантинг показал, что сочувствует людям с проблемой тучности и точно знает, как можно исправить ситуацию. Неудивительно, что книга быстро стала бестселлером.

По всем миру люди стали использовать слово «бантинг» в значении диеты. В Швеции до сих пор говорят: «Jag banthing», у них просто нет слова «диета».

Причина 4. Нас часто вводят в заблуждение создатели диетических продуктов. 

Реклама может уверять, что сахарозаменителяи, содержащиеся в диетических продуктах помогут вам быстро прийти в форму. Однако это не совсем верно. 

Пару лет назад немецкие и французские ученые проанализировали более 50 исследований о влиянии сахарозаменителей на потерю веса и здоровье. Они выяснили, что онкологию и сердечно-сосудистые заболевания суррогаты не вызывают. Однако в большинстве случаев они также и не помогли нормализовать уровень сахара в крови и сбросить вес.

Почему люди начали набирать лишний вес

На Западе люди начали стремительно полнеть в 80-х, в России — чуть позже. Правительства меняли политику субсидирования сельского хозяйства и поощряли фермеров и производства выращивать как можно больше еды. При этом продукты дешевели, фастфуд становился все более популярным, а в некоторых странах наиболее доступным, и люди стали есть больше, особенно между приемами пищи. 

В 80-х 28% людей съедали 2-3 снека в день, а в середине 90-х — уже 45%. С 1980 по 2000 год потребление калорий в среднем выросло на 500 ккал в день.

Почему так тяжело худеть

Помните реалити-шоу «Взвешенные люди»? К участию в нем принимали только людей с самой тяжелой формой ожирения. В процессе эксперимента люди теряли в среднем около 58 кг за 7 месяцев с помощью изнурительных диет и физических нагрузок. 

Американским ученым удалось отследить дальнейшую судьбу участников. Оказалось, что за шесть лет они набрали две трети веса, который в среднем потеряли в процессе шоу. Их метаболизм замедлился, причем в большей степени, нежели изначально ожидалось, а уровень лептина, гормона-регулятора аппетита, едва можно было измерить.

Участники реалити получили «двойной удар» после окончания шоу: резко сократили физические нагрузки, стали сжигать меньше калорий и при этом чувствовали повышенный аппетит из-за низкого уровня лептина.

Обычно люди не используют настолько экстремальные способы похудения, как в реалити-шоу, но суть остается той же: организм устойчиво сопротивляется изменениям веса, особенно когда вес резко падает. Строгая диета замедляет метаболизм и снижает уровень лептина в крови. Это приводит к быстрому набору веса в течение нескольких месяцев после окончания диеты. Именно поэтому успешность диеты — это далеко не всегда показатель только наличия силы воли.

Как же тогда худеть без диет

Ответ прост:

1.На период похудения разумно снизить количество калорий с учетом степени физической активности.

2. Сделать здоровое питание и физические нагрузки частью постоянного образа жизни.

3. Всю жизнь без жестких ограничений питаться полезными и разнообразными цельными продуктами, которые вам нравятся.

4. Перед похудением пройти полный чек-ап организма, чтобы исключить заболевания, вызывающие набор веса, или проконсультироваться с врачом.

Акцент на употреблении цельных (необработанных) продуктов приводит к здоровой потере веса. Некоторые из них достаточно калорийны, но они же более питательны, быстрее насыщают и не дают проголодаться и сорваться. А если при этом еда будет доставлять удовольствие, то — бинго, вы найдете свой эффективный рецепт поддержания здоровья и фигуры.

Фото: Unsplash.com